Over Blas Munoz Chardonnay Barrel
Dit betreft een Spaanse chardonnay die op de Bourgondische wijze is vervaardigd. Een prachtig klassiek exemplaar, gerijpt op houten vaten. Deze Spaanse variant van de Bourgogne valt op door zijn klasse, elegantie en kracht. Na een schilinweking van 10 uur voor maximale aroma-extractie, volgt een fermentatie van één maand in nieuwe Amerikaanse (90%) en Franse eikenhouten vaten. Tijdens het proces wordt regelmatig geroerd in de droesem (bâtonnage).
De wijn heeft een mooie citroengele kleur en verspreidt een heerlijke geur van rijp steenfruit. Perfect in balans, onthult deze witte wijn smaken van sappige nectarine en kweepeer, samengesmolten met tonen van toast, boter, zoete specerijen en vanille. Het is een volle, klassieke chardonnay met een prachtige frisheid dankzij de zuren.
Deze wijn is een ideale metgezel voor diverse gerechten en smaakprofielen. Of het nu gaat om visgerechten met een romige saus, gegrilde vis, een romige risotto of geroosterd vlees, deze witte wijn past perfect bij een scala aan culinaire ervaringen.
Over Blas Munoz Cepas Viejas 2020
Diepgeworteld in de uitgestrekte wijngaarden van La Mancha, gedijt de Tempranillo druif optimaal. De druif groeit onder de genereuze zon op de kalkrijke bodems van deze historische Spaanse wijnstreek. Traditioneel verbouwden de wijnboeren deze druif hier. Haar invloed is duidelijk voelbaar in wijnen van Blas Munoz.
De Tempranillo druif van Cepas Viejas is ook wel bekend als de ‘Cencibel’ druif in deze regio. De druif wordt door de boeren met toewijding geteeld. In La Mancha bereikt de Tempranillo-druif haar volledige rijpheid, en haar karakteristieke eigenschappen worden geaccentueerd door het unieke terroir.
De Blas Munoz Cepas Viejas uit La Mancha is een wijn die volgens de traditionele methoden wordt gevinifieerd (op RVS gefermenteerd). Daarna rijpt de hij 12 maanden op 80% Amerikaanse eiken en 20% Franse vaten. De dieprode intens gekleurde wijn onthult bij elke slok de zorgvuldige aandacht die aan haar is besteed.
