Meer informatie over Illivio Friuli Colli Orientali
De Livio Felluga Illivio heeft een bleekgele kleur met een lichte groene schittering. Het bouquet is rijk en elegant met tonen van bloemen, wit fruit en een vleugje vanille. De smaak is vol en intens, gedragen door frisse zuren en sappig fruit, subtiel omhuld door beschaafd eiken. Het resultaat is een brede, weelderige wijn met verfijning en elegantie.
Wijnbereiding
De druiven worden half september met de hand geoogst in kleine bakjes. Na een korte schilinweking volgt een zachte persing en klaring door bezinking. De vergisting en rijping vinden 10 maanden plaats in Franse barriques (225 liter), waarvan jaarlijks 40% nieuw. Tijdens deze periode wordt de wijn regelmatig geroerd (bâtonnage) voor extra rijkdom en zachtheid. Daarna rijpt de wijn nog 16 maanden op fles voordat hij op de markt komt.
Gebied
Friuli, in het uiterste noordoosten van Italië, staat bekend om zijn frisse, zuivere en elegante wijnen. De wijngaarden liggen in de heuvels waar de koele nachten en de bodem van mergel en zandsteen zorgen voor spanning en complexiteit. 75% van de productie in dit gebied is wit. De beste DOC’s zijn Friuli Colli Orientali en Collio.
Producent
Livio Felluga is een toonaangevend familiebedrijf in Friuli, met meer dan vijf generaties wijnbouwervaring. Sinds 1953 bezit de familie wijngaarden op de beste heuvels van de regio. Vandaag omvat het domein 160 hectare en geldt het als een van de meest gerespecteerde producenten van Italië. De Illivio is een hommage aan oprichter Livio Felluga (1914–2016).
Rijpingspotentieel
Deze wijn is nu al heerlijk toegankelijk, maar kan zich de komende 7 tot 9 jaar verder ontwikkelen. Met flesrijping verdiepen de smaken zich en ontstaan tonen van honing, toast en rijp tropisch fruit.
Serveren bij
Rijke visgerechten en schaaldieren, blank vlees, Iberico, gevogelte en kruidige Aziatische of Arabische gerechten. Ook uitstekend bij groentegerechten, salades en romige wit- en roodflorakazen.
