Meer informatie over Château de Meursault Savigny-lès-Beaune Blanc 2020
Herkomst
De herkomst van Château de Meursault dateert uit de 11de eeuw. Het Château heeft een rijke geschiedenis en kent vele eigenaren. In 1973 werd het Château gekocht door André Boisseaux. Aan het einde van 2012, werd dit Bourgondische juweeltje overgenomen door de familie Halley en deze familie weet tot op de dag van vandaag raad en daad met deze prachtige wijngaarden. Ongebruikelijk voor de regio kreeg het huis de naam van het plaatsje waar de nu wereldberoemde wijnen die de naam Meursault mogen dragen vandaan komen.
Wijngaard
De wijngaarden van het landgoed zijn verdeeld over 60 hectare in Côte de Beaune over dorpen als; Aloxe-Corton, Savigny-Lès-Beaune,Corton, Beaune, Volnay, Pommard, Meursault and Puligny-Montrachet. De indrukwekkende kelders van Chateau Meursault dateren uit de 12e, 14e en 16e eeuw en waren eigendom van de monniken. In deze kelders passen 700.000 flessen en meer dan 2.000 vaten wijn.
Elk perceel wordt apart geperst, gevinifieerd en opgevoed. Zo worden alle typerende kenmerken van ieder terroir weerspiegelt. Na de persing rust het sap 12 uur en ondergaat vervolgens de alcoholische fermentatie op houten vaten. De duur van de rijping op houten vaten hangt af van het jaargang en het terroir van iedere afzonderlijke wijn.
De wijnen van het Chateau de Meursault zijn van grote klasse en bij uitstek geschikt feestelijke en gastronomische diners te begeleiden.
Savigny-lès-Beaune Blanc
Savigny-Lès-Beaune is een appellatie van de Côte de Beaune in de Côte d’Or. De wijnen onder deze herkomstbenaming zijn voornamelijk rode wijnen en maar een kleine hoeveelheid witte wijnen. De druiven voor deze wijn zijn afkomstig van de percelen ‘Goudelettes’, ‘Gollardes’ en ‘Peuillets’. De druiven zijn met de hand geoogst en door lang en progressief te persen zijn alleen de rijkste sappen geselecteerd voor de wijn. Nadat de most geklaard is gaat het direct in de eikenhouten vaten voor verdere vergisting. Om te profiteren van de complexiteit van elk terroir zijn alle percelen apart van elkaar geperst, gevinifieerd en verouderd. De rijping vindt plaats in nieuwe eikenhouten vaten (15%) alswel in vaten van 1 of 2 jaar oud. Het blenden vindt plaats na 21 maanden rijping.
Website van Chateau Meursault, klik hier
