De Grillo-druif is een witte druivensoort die oorspronkelijk afkomstig is uit Sicilië, Italië. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuurgraad en het vermogen om wijnen van hoge kwaliteit te produceren.

Grillo-wijnen vertonen vaak aroma’s van citrusvruchten, zoals citroen en grapefruit, evenals florale en kruidige tonen. De druif heeft een levendige zuurgraad die bijdraagt aan de frisheid van de wijnen. Hij wordt vaak gebruikt om zowel droge witte wijnen als versterkte wijnen te produceren.

Een interessant kenmerk van Grillo is dat het een van de druiven is die wordt gebruikt in de productie van Marsala, een versterkte wijn uit Sicilië. In recente jaren heeft Grillo ook aan populariteit gewonnen als een op zichzelf staande variëteit in droge, verfrissende witte wijnen.

De druif gedijt goed in het warme klimaat van Sicilië en draagt bij aan wijnen die geschikt zijn voor diverse gelegenheden, van lichte aperitieven tot zeevruchtengerechten.