Historische Erfgoed
Tokaj is een van ’s werelds oudste wijnproducerende regio’s en werd in 1737 door koningin Maria Theresa van Oostenrijk-Hongarije tot het eerste wijnbouwgebied ter wereld met een officiële beschermde status verklaard.
Unieke Terroir
Het terroir van Tokaj wordt gekenmerkt door vulkanische bodems en een gunstig microklimaat. De regio ligt aan de samenvloeiing van de rivieren de Bodrog en de Theiß, waardoor vochtige omstandigheden ontstaan die ideaal zijn voor de ontwikkeling van edele rotting (botrytis cinerea) op de druiven.
Furmint en Hárslevelű
De belangrijkste druivenrassen in Tokaj zijn Furmint en Hárslevelű. Furmint draagt bij aan de zuurgraad en structuur, terwijl Hárslevelű aromatische kenmerken toevoegt aan de wijnen.
Tokaji Aszú en Puttonyos
Tokaji Aszú is wereldwijd beroemd vanwege zijn productiemethode waarbij door edele rotting aangetaste druiven (aszú-berries) worden gebruikt. De kwaliteit wordt aangegeven in “Puttonyos”, wat verwijst naar de hoeveelheid aszú-druivenpasta toegevoegd aan de wijn. Hoe hoger het aantal puttonyos, hoe zoeter en complexer de wijn.
De “Koning der Wijnen, de Wijn der Koningen”
Tokaji-wijnen hebben een rijke geschiedenis en stonden bekend als de favoriete wijn van vorsten en leiders, waaronder tsaar Peter de Grote en koningin Victoria. Louis XV van Frankrijk omschreef Tokaji Aszú als “de wijn van koningen en de koning van wijnen.”
UNESCO-Werelderfgoed
De historische wijngaarden van Tokaj staan sinds 2002 op de Werelderfgoedlijst van UNESCO, erkend vanwege hun culturele en historische betekenis voor de wijnproductie.
De Tokaj-regio blijft een juweel in de wereld van de wijn, waar traditionele methoden en unieke omstandigheden samenkomen om enkele van ’s werelds meest bijzondere zoete wijnen te produceren.