Vermentino is een witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de regio’s langs de Middellandse Zee. Voornamelijk in Italië, met prominente aanplant in Sardinië, Ligurië en Toscane. Deze druif staat bekend om zijn frisse zuurgraad en levendige citrus- en perzikaroma’s, met subtiele florale tonen en hints van kruiden zoals tijm en basilicum. Vermentino wijnen zijn doorgaans droog van smaak, licht tot medium van body. De druif heeft een uitgesproken mineraliteit die doet denken aan de kustgebieden waar ze worden verbouwd. Ze zijn geliefd vanwege hun verfrissende karakter en veelzijdigheid. Ze gaan goed samen met een breed scala aan gerechten, van zeevruchten en salades tot lichte pasta’s en gevogelte.