Primitivo is een rode druivensoort die zijn oorsprong heeft in de regio Puglia in Zuid-Italië.

Primitivo-wijnen staan bekend om hun diepe kleur, volle body en rijpe, fruitige smaken. De druif produceert wijnen met aroma’s van rijpe zwarte bessen, pruimen, kersen en soms kruidige tonen zoals peper en vanille. Door de zonovergoten omgeving van Puglia hebben deze wijnen vaak een rijk en weelderig karakter.

Een interessant feit is dat Primitivo en Zinfandel genetisch identiek zijn, wat betekent dat ze dezelfde druivensoort zijn. Deze ontdekking werd gedaan nadat de druif in de Verenigde Staten als Zinfandel bekend werd. De druif heeft echter zijn eigen kenmerkende stijl, vooral als het wordt verbouwd in de kalkrijke bodems van Puglia.

Primitivo-wijnen kunnen variëren van droog tot licht zoet, afhankelijk van de wijnmakerijstijl. Ze zijn vaak toegankelijk en kunnen goed samengaan met verschillende gerechten, waaronder gegrild vlees, pasta en harde kazen. Deze druif heeft internationaal erkenning gekregen en wordt nu ook buiten Italië verbouwd, zij het onder verschillende namen.