Meer informatie over Tormaresca Neprica Primitivo IGT Puglia
Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Boven-Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een uniek landschap van wijngaarden. Dit gebeid ligt tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het oog reikt tot ze opgaan in de zee. De meest voorkomende druivensoorten die hier worden geteeld zijn Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet en Chardonnay.
Neprica is een acroniem dat is afgeleid van de drie variëteiten waarvan het is gemaakt: NEgroamaro, PRImitivo, CAbernet sauvignon. Het is 20 jaar geleden voor het eerst geproduceerd toen de avonturen van Tormaresca net begonnen en in de loop van de tijd is het een van de meest representatieve wijnen van dit landgoed geworden. Na 20 jaar is Neprica een familie van drie enkele cepagewijnen geworden.
Na aankomst begint het verwijderen van de stelen. Daarna geplet en overgebracht naar roestvrijstalen tanks waar alcoholische gisting plaatsvindt gedurende een periode van 8-10 dagen bij een gecontroleerde temperatuur die niet hoger was dan 26 °C. Malolactische gisting was voltooid tegen het begin van de winter. De wijn rijpt in roestvrijstalen tanks gedurende ongeveer 8 maanden en nog eens 4 maanden op fles.
Bekijk hier de website van de producent van Tormaresca Neprica Primitivo IGT Puglia.
