Tormaresca Neprica Cabernet Sauvignon Puglia IGT 2020

Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Boven-Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een uniek landschap van wijngaarden dat ligt tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het oog reikt tot ze opgaan in de zee. De meest voorkomende druivensoorten die hier worden geteeld zijn Negroamaro, Primitivo, Syrah, Cabernet en Chardonnay.

Neprica is een acroniem dat is afgeleid van de drie variëteiten waarvan het is gemaakt: NEgroamaro, PRImitivo, CAbernet sauvignon. Het werd 20 jaar geleden voor het eerst geproduceerd toen de avonturen van Tormaresca net begonnen en in de loop van de tijd is het een van de meest representatieve wijnen van dit landgoed geworden. Na 20 jaar is Neprica een familie van drie enkele cepagewijnen geworden.

De druiven werden geselecteerd uit de wijngaarden op het landgoed Masseria Maìme in San Pietro Vernotico en van het landgoed Bocca di Lupo in Minervino Murge. De geoogste druiven werden gefermenteerd in roestvrijstalen tanks met temperatuurregeling. Maceratie op de huid werd uitgevoerd bij een temperatuur die niet hoger was dan 28 °C gedurende ongeveer 8-10 dagen. Malolactische gisting was voltooid tegen het begin van de winter. De wijn rijpte ongeveer 12 maanden in roestvrijstalen vaten en nog eens 4 maanden op fles.

Website Tormaresca