Meer informatie over Ile de Conas Marselan Apassito
De wijn: Door het laten drogen van de druiven op rieten matten krijgt de wijn meer smaak, geur en kleur. Appassito of Passo, ripasso, ripassa, passito, appassimento, miopasso… het heeft allemaal betrekking op de vinificatiemethode. Ofwel de druiven van de Ile de Conas Marselan Apassito worden ingedroogd waardoor het suikergehalte toeneemt of er worden bij de alcoholische fermentatie druivenschillen toegevoegd (van bijvoorbeeld Amarone).
Het wijnhuis: Gebotteld bij Jean Paul Mas. Mas is een aantal generaties wijnmakers uit de Languedoc. Gestart in 1892 door overgrootvader August Mas in het plaatsje vlakbij Montagnac. Ile de Conas is de naam van het landgoed waarop een kasteel en molen staat, dat in 1954 eigendom werd van de grootvader van Jean Claude Mas.
De streek: De appellatie strekt zich uit langs de Middellandse Zeekust, van de Spaanse grens tot Nîmes, leunend op de uitlopers van de Montagne Noire en de Cevennen. De Languedoc biedt een grote verscheidenheid aan bodems die verschillen naargelang de situatie: terrassen van opgerolde kiezels, zandsteen en mergel, kalksteen en leisteen, kleigronden, zandgronden, basalt, enz.
Over de Marselan druif
De Marselan-druif is een rode druivensoort die ontstaan is uit een kruising tussen de druivenrassen Grenache en Cabernet Sauvignon. Deze hybride druif heeft zijn oorsprong in Frankrijk, waar het voor het eerst werd ontwikkeld in de jaren 1960. Marselan staat bekend om zijn diepe, donkere kleur. Hij heeft de neiging om wijnen voort te brengen die rijk zijn aan fruitaroma’s, zoals zwarte bessen en bramen. De druif gedijt goed in warme klimaten, wat het tot een geschikte keuze maakt voor wijngebieden met zonnige omstandigheden. Marselan wordt voornamelijk gebruikt in assemblages en voegt vaak structuur, kleur en fruitige tonen toe aan de uiteindelijke wijn. Hoewel het geen alomtegenwoordige druif is, heeft Marselan de aandacht getrokken van wijnmakers wereldwijd. Dit vanwege zijn interessante eigenschappen en vermogen om verschillende wijnstijlen te verbeteren.
