Meer informatie over Candido Immensum
Wijnhuis Candido
In 1929 produceerde Francesco Candido zijn eerste kwalitatieve wijn in een regio waar in die tijd alleen bulkwijnen belangrijk waren. De zeer vooruitstrevende stijl van Francesco is toen de basis waarop het bedrijf nu nog zijn wijnen maakt. De 3e generatie van de Candido familie zijn Alessandro en Giacomo. De broers bewerken het land met respect voor de natuur en schuwen moderne technieken niet. Door deze mooie mix van oud en nieuw staan hun wijnen in een groot gedeelte van de wereld synoniem voor betaalbare klasse uit Puglia.
Puglia bevindt zich in het uiterste zuiden van Italië, in de hiel. Het is een langwerpige smalle regio die zich uitstrekt over 400km lengte van noordwest naar zuidoost. Het klimaat is mediterraan met zeer warme droge zomers en zachte, redelijk vochtige winters. Men vindt wijngaarden in het ganse gebied over een totaal van meer dan 100.000 ha. Puglia wordt ongetwijfeld op korte termijn een van ’s werelds meest interessante wijngebieden.
De Negroamaro druif
De Negroamaro is een inheemse Italiaanse rode druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de regio Apulië, gelegen in het zuiden van Italië, met name in de provincie Salento. De naam “Negroamaro” komt van de Italiaanse woorden “negro”, wat zwart betekent, en “amaro”, wat bitter betekent. Dit vanwege de diepe kleur en de enigszins bittere smaak van de druif.
Bekijk hier de website van de makers van Candido Immensum
