Meer informatie over Tsiakkas Promara Wit Cyprus
De Tsiakkas Promara 2024 is een elegante witte wijn van het wijnhuis Tsiakkas Winery op Cyprus. De wijn is gemaakt van de zeldzame, inheemse Promara-druif, die slechts in kleine hoeveelheden op het eiland voorkomt.
De wijngaarden liggen op 700 tot 900 meter hoogte in de bergen van de regio Troodos, waar koele nachten en arme bodems zorgen voor een wijn met spanning, frisheid en karakter. De druiven worden met de hand geoogst en na een korte koude inweking vergist in roestvrijstalen tanks bij lage temperatuur. Daarna rijpt de wijn negen maanden op de fijne lie, zonder houtinvloed, om complexiteit en textuur te ontwikkelen.
In het glas heeft de Promara een heldere, lichtgele kleur. De geur is verfijnd en ingetogen, met tonen van peer, meloen, witte bloemen en een subtiele minerale toets. De smaak is rond maar levendig, met frisse zuren en een zachte, elegante structuur. De afdronk is zuiver en mineraal, met een lichte zilte indruk die herinnert aan het eilandklimaat.
Serveertemperatuur: 8–12 °C. Uitstekend bij gerechten met witte vis, schaal- en schelpdieren, gevogelte of milde kazen. Ook heerlijk als aperitief door zijn subtiele frisheid en balans.
Wijnbouw
Regio: Agios Ioannis, Polemi
Hoogte: 700 – 900 m
Bodem: Zandig, leem
Methode: Gobelet en VSP-snoei, niet-geënte stokken, handgeplukte druiven
Vinificatie
Druivenras: Promara
Methode: Koude inweking, geselecteerde gisten
Rijping: 9 maanden op de lie in roestvrijstalen tanks
Productie: 1.100 flessen
Serveren
Aroma’s: Peer, meloen, stro, vuursteen
Aanbevolen bij: Romige pasta’s, groene salades, gevogelte
Serveertemperatuur: 8 – 12 °C
Bewaarpotentieel: 2 – 4 jaar
