Aaldering Noble Late Harvest Stellenbosch 2016

Wijnhuis
Aaldering Vineyards & Wines is een 24 hectare groot wijnlandgoed van het Nederlandse ondernemers echtpaar Marianne en Fons Aaldering. In Devon Valley, in het Zuid-Afrikaanse Stellenbosch, verbouwen zij vol trots en op duurzame wijze druiven waarvan bijzondere wijnen worden gemaakt. Door precisie wijnbouw en het gebruik van satellietbeelden,
natuurlijke hulpmiddelen, een geavanceerd solar systeem en respect voor de omgeving, streeft Aaldering ernaar absolute topwijnen te produceren, specifiek voor het terroir van de Aaldering Estate

Aaldering Vineyards & Wines heeft zich gespecialiseerd in de productie van vier Pinotage wijnen. Dit is de klassieke Pinotage die 24 maanden op hout heeft gerijpt, een fruitige variant genaamd Lady M, een Pinotage Blanc de Noir die geliefd is onder wijnliefhebbers over de hele wereld, en een houtgerijpte Pinotage Rosé. Daarnaast produceert Aaldering een Sauvignon Blanc, een Chardonnay, een Shiraz en een blend van Cabernet Sauvignon-Merlot. U kunt rekenen op gelaagde en elegante wijnen met een mooie structuur, die ook door de gastronomie op waarde worden geschat.

De Sauvignon Blanc druiven zijn afkomstig van wijngaarden tussen de 110 en 160 meter boven zeenviveau met een ondergrond van afgebroken graniet gericht op het zuid-westen.

De met botrytis cinerea aangetaste druiven werden strikt geselecteerd en met de hand geoogst. Bij aankomst in de kelder werden de druiven ontsteeld voordat ze werden geperst en daarna in langdurig contact met de schil gehouden. De wijn onderging verder geen malolactische vergisting en ook geen houtrijping en werd afgesloten met een DIAM kurk om zeker te zijn van het potentieel tot veroudering (10-15 jaar).

Website: www.aaldering.co.za