Meer informatie over Tormaresca Masseria Maime Salento IGT
De Tormaresca Masseria Maìme Salento IGT is een expressieve en elegante rode wijn uit het hart van Puglia. De wijn is gemaakt van 100 % Negroamaro en afkomstig van het indrukwekkende landgoed Masseria Maìme. Dit landgoed is gelegen in een van de mooiste gebieden van Boven-Salento, nabij San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het domein strekt zich uit langs de Adriatische kust en vormt een uniek landschap van wijngaarden, bossen en dennenbossen die tot aan de zee reiken.
De druiven worden zorgvuldig geselecteerd en ontsteeld. Na het kneuzen vindt de alcoholische gisting plaats in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 26–28 °C. Tijdens de maceratie van 15–18 dagen wordt de most regelmatig overgepompt voor een evenwichtige extractie van kleur, smaak en aroma’s. Vervolgens ondergaat de wijn een malolactische gisting en rijping gedurende 12 maanden op Franse en Hongaarse eikenhouten vaten van 300 liter. Na het bottelen rijpt hij nog 20 maanden op fles voor optimale verfijning.
De wijn heeft een diepe robijnrode kleur. In de neus tonen van Morello-kersen, pruimen, blauwe bessenjam, viooltjes en vanille, met een kruidige toets van peper. In de mond is hij zacht en vol, met fijne tannines, levendige zuren en een perfect uitgebalanceerde afdronk.
Tormaresca, onderdeel van de Antinori-familie, bezit twee toonaangevende landgoederen in Puglia: Bocca di Lupo in Castel del Monte DOC en Masseria Maìme in Salento. Samen vertegenwoordigen zij de moderne wedergeboorte van de Zuid-Italiaanse wijnbouw, waar traditionele vinificatie en moderne precisie samenkomen.
Serveersuggestie: schenk op 18 °C bij gegrild vlees, wild, stoofgerechten of rijpe kazen.
Bekijk hier de website van de producent van Tormaresca Masseria Maime Salento IGT.
