Meer informatie over Tormaresca Chardonnay Puglia IGT
Het landgoed Masseria Maìme ligt in een van de mooiste gebieden van Boven Salento, niet ver van de stad San Pietro Vernotico in de provincie Brindisi. Het landgoed strekt zich uit langs de kustlijn en vormt een uniek landschap van wijngaarden dat ligt tussen bossen en dennenbossen die zich uitstrekken zover het oog reikt tot ze opgaan in de zee. De meest voorkomende druivensoorten die hier worden geteeld zijn Negroamaro, Primitivo, Chardonnay en Cabernet Sauvignon.
De druiven van Tormaresca Chardonnay Puglia IGT worden geoogst en bij aankomst in de wijnkelder geplet. De most word vervolgens gekoeld en gedurende ca. 24 uur op een temperatuur van 10°C gehouden om natuurlijke klaring te bevorderen. De alcoholische gisting vind plaats in roestvrijstalen tanks met een vaste temperatuur van 16°C om de aromatische intensiteit te verbeteren. De wijn rijpt vervolgens tot aan het bottelen in roestvrijstaal.
