Omschrijving van Le Difese Toscana IGT 2022
Le Difese is en meest toegankelijke van de drie wijnen van San Guido. Voor ons is het één van de mooiste prijs-kwaliteit wonderen van Toscane. Prachtige, zoet geparfumeerde fruitaroma’s in het weelderige boeket, net zo genereus en breed de langdurige smaak van donkere kersen, wilde aardbeien en pittige rozenbottels. Le Difese laat op een speelse manier de grote klasse van het wijnhuis zien.
Le Difese Toscana 2022 bestaat voor 70% uit Cabernet Sauvignon en 30% uit Sangiovese.
Terwijl de Cabernet op het landgoed wordt verbouwd, is de Sangiovese zoals altijd afkomstig van eeuwenoude partners in Chianti Rufina. Helder, ongelooflijk levendig rood, zwart en blauw fruit gaat gepaard met subtiele, fijnkorrelige tannines met tonen van hout en chocolade. Het is tegelijk sappig, pittig en knapperig, met een goede rijpheid en een hoge zuurgraad.
Wijnhuis
Tenuta San Guido is gelegen in Bolgheri, een stadje aan de zuidkant van Toscane. Bolgheri is één van de eerste steden die SuperTuscan wijnen voortbracht
Aan het begin van de jaren ’40 bracht grootgrondbezitter Mario Incisa della Rocchetta al druivenplanten vanuit Bordeaux. De nam hij mee naar zijn domein Tenuta San Guido. Daar nam hij zorgvuldig de tijd om deze te planten. Mario was een groot liefhebber van Bordeaux wijnen. Bovendien had hij intussen een verband gezien tussen de geologische samenstelling van de Franse streek Graves en de streek rond Bolgheri. In 1944 maakte het wijnhuis al wijnen.
Bodemsamenstelling
De Cabernet Sauvignon-wijngaarden groeien op gevarieerde bodems met kalksteen, Alberese, Gabbro, stenen, en klei. Ze liggen tussen 100 en 300 meter boven zeeniveau, gericht op het westen/zuidwesten.
Klimaat en Oogstjaar
2022 was warm, vooral in Bolgheri en de heuvels. De herfst bracht veel regen en een koude winter zorgde voor een vegetatieve rustperiode. De zomer was heet en droog, wat resulteerde in een kleinere oogst van hoge kwaliteit op de heuvels.
Oogst
We startten de handmatige oogst op 4 september voor de Cabernet Sauvignon en op 16 september voor de Sangiovese. Door snel te werken tijdens de koelere uren konden we de druiven op optimale rijpheid oogsten.
Wijnbereiding en Rijping
In de kelder selecteerden we de druiven zorgvuldig en persten ze zachtjes. De fermentatie vond plaats in roestvrijstalen vaten, gevolgd door rijping in Franse eiken barriques. Na de rijping in staal stabiliseerden we de wijn en maakten deze klaar voor botteling.
Bezoek hier de Tenuta San Guido Website van Le Difese Toscana IGT 2022
