Meer informatie over Dalton Estate Blanc Fumé
De wijnen van Dalton Winery zijn een weerspiegeling van de waarden die het wijnhuis hoog in het vaandel draagt. Elke fles wordt met zorg geproduceerd door het gepassioneerde team van Dalton, met diep respect voor de wijngaarden en de natuurlijke smaak van het fruit. In het wijnbereidingsproces streven ze naar duurzaamheid en proces om het fruit zijn pure, natuurlijke karakter te laten behouden. Dit zorgt ervoor dat de wijnen fris, fruitig en zacht zijn, precies zoals ze horen te zijn. Bij Dalton draait het om genieten van het moment en de wijn volledig tot zijn recht te laten komen. Maak elk moment bijzonder met de wijnen van Dalton!
De wijnstreek van Dalton Estate Blanc Fumé
Galilea in Israël, de streek waar Dalton Winery is gevestigd, is een van de belangrijkste wijnregio’s van het land. Gelegen in het noorden van Israël, combineert Galilea een uniek klimaat met diverse bodemsoorten, wat het ideaal maakt voor de wijnbouw. Het heuvelachtige terrein en de koelere temperaturen, vooral in de hoger gelegen delen zoals de Golanhoogten, zorgen voor optimale rijpingsomstandigheden voor de druiven. Dit geeft de wijnen van Galilea een uitgesproken karakter: fris, complex en rijk aan fruitige tonen. Dankzij de vulkanische en kalkrijke bodems hebben de druiven een unieke mineraliteit. Dit draagt bij aan de elegantie en diepgang van de wijnen. Dalton Winery maakt op meesterlijke wijze gebruik van deze natuurlijke voordelen om wijnen te produceren die het terroir van Galilea perfect weerspiegelen.
Wijnbereiding
Fumé Blanc is een blend van Sauvignon Blanc en Semillon. Bij het maken van deze wijn zijn verschillende methoden toegepast. Er vond natuurlijke fermentatie plaats in grote vaten van 500 liter, daarnaast ook geënte fermentatie in roestvrijstalen tanks. Sommige wijnen ondergingen een secundaire malolactische fermentatie.
