Over het wijnhuis van Creencia con actitud
Creencia con Actitud is een wijn die de essentie vangt van de Monastrell-druif, ook wel bekend als Mourvèdre, afkomstig uit de Jumilla-regio in Spanje. Deze druifsoort, die typisch is voor de mediterrane kustgebieden, wordt hier met de grootste zorg verbouwd. De wijn komt tot stand in een warm klimaat, waar de zon het landschap en de druiven elke dag intens verwarmt. De wijnstokken, die meer dan 45 jaar oud zijn, dragen bij aan een complexe en geconcentreerde smaak, terwijl ze groeien op het droge, minerale terrein van Jumilla.
De druiven worden in oktober handmatig geoogst, waarbij elke tros zorgvuldig wordt geselecteerd om alleen de beste vruchten te gebruiken. Dit arbeidsintensieve proces zorgt voor een wijn met puur karakter en verfijning. Na de oogst rijpt de wijn een jaar lang in Bourgondische eikenhouten vaten. Deze specifieke vaten verzachten de tannines, die de wijn een stevige structuur geven, maar behouden tegelijkertijd de rijke, fruitige tonen van de Monastrell-druif.
Rijping
Na de rijping op eikenhout blijft de wijn nog zes maanden in de kelder rusten. Deze extra rijping geeft de wijn de tijd om volledig tot ontwikkeling te komen, waarbij de smaken en aroma’s zich perfect mengen tot een harmonieuze balans. Het resultaat is een wijn met subtiele diepgang, rijk aan rijpe tonen van bramen en blauwe bessen, aangevuld met hints van laurier en een vleugje drop. De structuur is vol en zacht, ideaal om te combineren met een stevig gerecht, zoals een boerse schotel met gevogelte. Ook doet deze wijn het goed bij de open haard, naast een kaasplank met sterke kazen.
Het wijnhuis
Hammeken Cellars, het wijnhuis achter Creencia con Actitud, combineert Spaanse druivensoorten en wijntradities met de dynamische wijnbereidingstechnieken van de Nieuwe Wereld. Ze zijn trots op hun missie om onbekende druiven en wijnregio’s zoals Jumilla te promoten en een frisse, moderne kijk op Spaanse wijn te bieden. Het resultaat is een collectie van toegankelijke, smaakvolle wijnen die de diepte en het karakter van Spanje weerspiegelen, maar ook internationaal aanspreken door hun fruitige en verfrissende stijl. Creencia con Actitud is hier een perfect voorbeeld van: een ambachtelijke wijn die traditie en moderne elegantie samenbrengt.
