Verdejo is een witte druivensoort die voornamelijk wordt verbouwd in de Rueda-regio in Spanje.

Verdejo-wijnen kenmerken zich door hun heldere, lichtgele kleur en verfrissende karakter. De druif staat bekend om zijn levendige aroma’s. Denk hierbij aan citrusvruchten, zoals limoen en grapefruit, gecombineerd met tonen van groene appel, perzik en soms kruidige nuances. De druif heeft over het algemeen een medium body en een goede zuurgraad, wat bijdraagt aan de frisheid van de wijnen.

De Verdejo-druif gedijt goed in het warme klimaat van Rueda en wordt vaak gevinifieerd als een op zichzelf staande variëteit. Hierbij de nadruk ligt op de fruitige en bloemige eigenschappen. Deze wijnen zijn geschikt als aperitief en gaan goed samen met zeevruchten, salades en lichte gerechten.

Verdejo heeft de afgelopen jaren internationale erkenning gekregen vanwege zijn verfrissende stijl en de capaciteit om wijnen te produceren die zowel toegankelijk als aromatisch zijn.