Pinot Noir is een blauwe druivensoort die wordt beschouwd als een van de meest verfijnde en complexe ter wereld. De druif gedijt het beste in koele klimaten. Hij staat bekend om zijn delicate smaken, aromatische complexiteit en elegante structuur. Pinot Noir wijnen vertonen vaak aroma’s van rode bessen, zoals kersen en aardbeien. Verder florale tonen, aardse nuances en subtiele kruidigheid. Ze hebben over het algemeen een licht tot medium body met zachte tannines en een levendige zuurgraad. Dit draagt bij aan hun levendigheid en drinkbaarheid.

De druif staat ook bekend om zijn vermogen om de terroir waarin hij wordt verbouwd nauwkeurig weer te geven, wat resulteert in wijnen met een uniek karakter die variëren afhankelijk van de regio. Deze veelzijdige druif past goed bij diverse gerechten, van gevogelte en varkensvlees tot zeevruchten en paddenstoelgerechten.